Responsable production boulangerie (H/F)
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Responsable production boulangerie · France
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- savoir - les differentes technique de pétrissage, faconnage - les différents procédés de fermentation - les différentes causes d'altérations des pates - les notions de base de l'hygiéne et de la sécurité alimentaire - les notions de base de calcul de poids -les régles de gestion des stocks des pro
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