Entrevista para camarero: preguntas frecuentes y respuestas

Te llaman para una entrevista de camarero y no sabes si van a preguntarte cosas o a ponerte una bandeja en la mano. En hostelería las entrevistas son cortas, a veces diez minutos en la barra del local, y casi siempre hay una parte práctica. Lo que sigue son las preguntas que se repiten, respuestas que puedes decir tal cual, y lo que el encargado está mirando sin que te des cuenta.

Cómo es una entrevista de hostelería, de verdad#

No esperes una sala de reuniones ni tres rondas de entrevistas. Lo normal es que te citen entre servicios, que la charla dure entre diez y veinte minutos, y que te enseñen la sala mientras habláis. Si el local está montando terraza o descargando cerveza, es buena señal de que te enseñan el trabajo real y no un decorado.

Pregunta siempre si hay prueba práctica y cuánto dura. Si es más de una hora, o si te ponen a atender clientes sin más, aclara antes si ese tiempo se paga y cómo se refleja, porque las reglas cambian según el país y el convenio que aplique.

Las 10 preguntas típicas y cómo responderlas#

Prepara respuestas de treinta segundos. Largas no son mejores.

¿Qué disponibilidad tienes? "Estoy disponible de lunes a domingo, incluyendo noches y fines de semana. Prefiero cerrar turno si es posible, pero puedo adaptarme al horario que necesitéis." Dilo solo si es verdad. La disponibilidad es la primera criba y mentir aquí te deja sin el puesto en dos semanas.

¿Has manejado bandeja? "Sí, llevo bandeja de tres o cuatro platos y bandeja de bebidas. Voy seguro con la mano izquierda y sirvo por la derecha." Si tienes menos experiencia, di la verdad: "Todavía estoy cogiendo soltura con la bandeja grande, pero aprendo rápido y ya he hecho servicios de terraza."

¿Qué idiomas hablas? "Hablo español nativo e inglés a nivel conversacional, puedo atender a turistas sin problema." Sé concreto con el nivel, porque te van a poner a prueba en la entrevista si el local tiene clientes extranjeros.

¿Cómo actúas con un cliente enfadado? "Le escucho sin interrumpir, le doy la razón en lo que se pueda, y aviso al encargado si hay que compensar algo. No discuto en sala nunca." Esa última frase es la que quieren oír.

¿Cómo trabajas en hora punta? "En pleno servicio hablo poco y claro, repito comandas en voz alta, y pido ayuda antes de que se me caiga el servicio. Prefiero preguntar dos veces a equivocarme con una mesa."

¿Por qué dejaste el último trabajo? "Cerraron la terraza en invierno y el horario ya no me encajaba." Corto, sin hablar mal de nadie. El encargado que te entrevista probablemente conoce al dueño de tu local anterior.

¿Qué sabes de nuestro local? "Habéis abierto la terraza hace poco y tenéis menú del día a mediodía. He venido a comer un día para ver cómo trabajabais." Eso último te diferencia de la mitad de los candidatos.

¿Qué harías si se te cae una copa delante de una mesa? "Disculpo rápido, limpio sin hacer escena, y aviso para reponer la bebida. No empiezo a explicar por qué pasó delante del cliente."

¿Buscas algo fijo o temporal? Dilo claro desde el principio. Si buscas contrato de temporada, di "temporada alta completa", y si quieres fijo, di que buscas estabilidad y quedarte.

¿Tienes alguna pregunta para nosotros? Sí, siempre: "¿Cómo son los turnos y los descansos? ¿Cuánta gente hay en sala en fin de semana? ¿Cuándo daríais respuesta?" Buena pregunta. Muestra que piensas en el trabajo, no solo en que te llamen.

Para más ejemplos de respuestas en otros sectores, están las preguntas frecuentes de entrevista con guiones que puedes adaptar.

Qué miran en la prueba práctica#

La prueba no es para ver si eres el mejor camarero del mundo. Es para ver cómo te mueves, si miras al suelo o a las mesas, y si avisas cuando algo va mal. El encargado te observa desde la barra mientras finge ordenar.

Lo que se mira, en este orden: higiene personal y uñas, cómo coges la bandeja, si sirves por la derecha y recoges por la izquierda, si repites la comanda en voz alta, y si limpias sin que te lo digan. La velocidad se aprende. La atención, no tanto.

Si te dejan atender, saluda siempre al llegar a la mesa y despídete al irte. Y si no sabes algo del menú, di "pregunto a cocina y vuelvo", que es la respuesta correcta en cualquier carta.

Qué llevar y cómo vestir#

Lleva DNI o documento de identidad, una copia del currículum impresa, y bolígrafo. Si tienes carné de manipulador de alimentos o certificado de alérgenos, llévalo también, aunque no te lo pidan por teléfono.

Ropa limpia y oscura, zapatos cerrados y cómodos, uñas cortas, pelo recogido si es largo, y poco perfume. Nada de tacones altos ni ropa ajustada que te impida moverte. Vas a una entrevista de trabajo físico, no a una boda.

Antes de enviar el currículum#

Un encargado de sala mira tu currículum muy por encima antes de decidir si te llama. Que la disponibilidad horaria, los idiomas y la experiencia en sala estén arriba del todo, en una línea clara, sin bloques de texto.

Revisa el documento con el chequeo ATS gratis antes de enviarlo, porque muchos locales y grupos de restauración filtran candidaturas por sistema y un formato raro puede dejarte fuera sin que nadie lo lea.

Ejemplo de una línea de experiencia bien escrita:

Antes: "Atención al público en establecimiento de hostelería."

Después: "Camarero de sala y terraza en bar de tapas, servicio de 80 comidas en fin de semana, caja y cobro, verano 2023."

La segunda dice cuánto, dónde y cuándo. La primera podría ser cualquier cosa.

Qué preguntar sobre condiciones antes de empezar#

No te metas en temas legales en la entrevista, pero sí pregunta por las condiciones de forma directa y amable. Dilo así: "¿El tipo de contrato y el periodo de prueba cómo son? ¿Ese tiempo se paga?" Eso no es desconfianza, es profesional.

Pregunta también por el salario base, los complementos de nocturnidad o festivos, si hay propinas y cómo se reparten, y cuándo cobras el primer mes. Las reglas de jornada, descansos y periodo de prueba cambian según el país y el convenio aplicable, así que confirma siempre en el contrato, en el convenio colectivo o en la fuente oficial que corresponda.

Si trabajas en España, los empleos en España te sirven para comparar condiciones entre locales antes de aceptar. Y si estás empezando la búsqueda, las ofertas de empleo están ahí para filtrar por ciudad y tipo de contrato.

Preguntas frecuentes#

¿Cuánto dura una entrevista de camarero?

Entre diez y veinte minutos si es solo charla, y hasta una hora si hay prueba práctica. Pregúntalo al citarte para ir preparado y saber si puedes hacerlo en tu descanso de otro trabajo.

¿Tengo que llevar currículum impreso?

Sí, aunque hayas enviado el PDF por correo. Lleva dos copias por si te entrevistan dos personas, y guárdalo en una carpeta para que no llegue doblado.

¿Qué me pongo si no tengo ropa de camarero?

Ropa oscura y limpia, zapatos cerrados cómodos, y poco perfume. Con eso pasas la prueba visual; el delantal ya te lo dan en el local.

¿Debo aceptar una prueba no pagada?

Pregunta antes cuánto dura y si se compensa. Si la respuesta es vaga o la prueba se alarga mucho, valora si te interesa ese local, y revisa las condiciones por escrito antes de empezar.

¿Y si no tengo experiencia en sala?

Di que eres nuevo, pero que tienes disponibilidad completa, ganas de aprender y soltura con bandeja si la tienes de otro trabajo. Busca locales que formen en el puesto, y di que quieres empezar en apoyo de sala o terraza.